孤独的美食家,陪了我大学的很多时刻。 整个大学, 除了恋爱时的陪伴,我基本是是独来独往。 一个人吃饭,一个人去公共澡堂洗澡,一个人走在自习的路上。甚至被大家描绘成可怜的脱离群众。 当然还是孤独的啦。孤独让人愁苦,但是社交又让我感到喧闹,真是太矫情了。 手机里常备着孤独的美食家的缓存。五郎和食物深深地慰藉了我。
——观《孤独的美食家》有感 (今日得知由漫画《孤独的美食家》为了蓝本改编的日剧,其原作者谷口治郎先生去世,享年69岁。特发此文,以此纪念先生,一路走好!) 顾名思义,这是一部讲述美食的电视剧,本剧以主人公内(我)心(也)独(不)白(懂)为(的)表现方式,贯穿整个看似孤独的品味美食的旅程。在这里,我主要是从享受美食、摄影、字幕翻译组方面来谈谈我的感受。 虽然我看日剧的年数不算多,但它短小而精致的特点,对于生活在快节奏下的我们来说很受欢迎。本剧的每一集都是一样的套路,通常是在主人公完成工作之余,忽觉肚子咕咕作响,已然到了饭点,时而为选择心之所向而徘徊,时而为眼前一亮而吸引,再或者只是地域原因,不得已为之。但终归是找到一处味蕾所需之处。待坐好之后,环视周围,观察他人言谈,对整个饭店做出第一印象,然后夹杂在犹豫之中,还有他人点餐掺和其中,最终选出美味,并发现自己的选择是正确的,而后心满意足的离去。那么到这里,这一集就结束了。在他做判断的思考的过程里,是以心理活动为载体,通过旁白的方式传达出来,也很是新颖啊。我想,并不仅仅是我一个人能体会那种感觉,更或许是众多吃货们的共鸣吧,是种所谓找寻能够满足味蕾的那个食物,那一瞬间,是最温暖最幸福最充实的时刻! 其次来说说这部剧的摄影方面,虽然我对电影拍摄手法并不了解,但看到其对于色彩的表达,很对我胃口,所以看到此剧,立刻喜欢上了。它的整体色调没有那么多的华丽雕琢,取而代之的是朴素踏实。作为一名摄影爱好者,对于其中拍摄手法也是很敏感。在展现主人公感受的时候,它所采用的手法特别能够凸显出主人公的主观感受,比如说:主人公感觉到肚子饿的瞬间,画面突然被扩大,镜头配合着音乐节拍,拉远、拉远、再拉远,进而画面定格,暂停到主人公饥饿的瞬间,那一秒仿佛有一个世纪那么长。这也将看剧者置身其中,感同身受一把。另外,本剧以主人公的视角开始,周围人的表现,都能够烘托出主人公的主体地位。真是一部自己的独家纪录片! 最后,最让我感觉亲切的是关于他的字幕,字幕组为了让一部没有过多肢体动作以及配角的剧变(也)得(或)生(许)动(是)形(我)象(无)起(知)来,真是煞费苦心!主人公口头禅“叔……”“艾玛……”跟随时尚,让本是一板一眼的翻译也变得有趣儿起来。不得不说,这是我们将知识技能活学活用的展现。我们日常生活中,工作上如果都能如此,那也是极好的! 这么一个钟爱美食之人,沉醉在自己的世界。一人前往寻找美食之路,看似孤独,但品味美食,欣赏美食,并与美食融为一体,实则温暖。在探索美食的道路上,我们有信念所在,我们不孤独!
刘若英的《当爱在靠近》中有一句歌词“真的想,寂寞的时候有个伴,日子再忙,也能有人一起吃早餐”,唱出了很多人的心声。因为一个人吃饭难免会觉得孤独,难免囫囵吞枣、眼不到心不到舌还不知味。这样的胡乱应付,吃饭就成了一件差事,一个负担,而不是一种享受。
日剧《孤独的美食家》中的主人公井之头五郎,是一个很会吃饭的人。万事食为先,肚子饿时,其它事统统放一边,连谈到一半的生意也能暂时搁下。五郎大叔不是饥不择食的人,否则也称不上美食家;饥肠辘辘飞蛾扑火般觅食时总能及时提醒自己:冷静,叔只是肚子饿了而已,我的胃现在想吃些什么呢?从这一点来看,大叔十分懂得宠爱自己,听从自己的心声,顺从自己的胃觉。
大叔吃饭是有仪式的。每次开动前总双手合十,对着食物说“我开动了”,好似在与食物打招呼,消除它们的陌生感与抗拒感,为后面的举动“把你们吃到肚子里,变成我的一部分”作铺垫;每次大快朵颐后都由衷的说一句:“多谢款待”,彷佛面对的是一位老朋友。食物会因为这样的交谈变得更加美味么?有一些人家,餐前是要祈祷的,但那不是与食物交流,而是与上天交流,感谢上天赐予眼前的美味,姑且不论那些是不是真的美味。
“美味不需理由,美食不可辜负”是大叔的准则。先是小心翼翼的试探味道,接着脸上就漾起了幸福,下箸如飞,两眉间的川字纹和额上的抬头纹齐舞。饶是这样,他眼观六路耳听八方的能力一点没受影响,周边食客的选择通常也会变成他的选择。食物有着天然的疗愈能力,那些浓烈温和醇厚清新的味道会驱出身体里积聚了许久的灰心丧气,新升腾起的便是希望,所以中医寓医于食。《三毛流浪记》里的小三毛,曾经很聪明的悟出“鸡汤可以治肚子饿的毛病”。
以美食为主角的节目,《舌尖上的中国》浓墨重彩,从地理环境文化传统讲到社会百态,从食材的选择做法讲到人情世故。相比而言,《孤独的美食家》实在波澜不惊,一位单身中年吃货大叔,在工作生活间隙穿梭于大街小巷,嗜甜点,满足于各式家常料理;并不挑食,和食,中华料理,韩国料理,巴西料理,阿富汗料理等等皆不拒;亦很讲究,对菜式,搭配,味道,就餐环境等非常看重。他孤独的执着的享受着“吃”的过程,对陌生人献出真诚的友爱和保持距离的关心,对不同于社会主流的观念抱着宽容的态度,笃定的生活。
池波正太郎在《昔日的味道》中写道:泰明轩的西餐保留着鼎盛时期的东京那种富足的生活状态。那并非物质上的富裕,而是彼时生活在东京的人们心理上的那种满足感。五郎的生活里,处处透露着这样的满足感。
偶尔,我会一个人去吃一顿正餐,一个人看一场电影,一个人去逛逛街,虽然我有相爱的伴侣,各类朋友。 对我来说偶尔一个人去做这些事,就像吃饭睡觉一样,是必需品。 人类需要交流,交流的内容无外乎想知道别人的事和分享自己的事,从而找到新鲜感和寻求到认可,但当我们打开手机就可以获得到各类新闻和朋友动态,打几个字就可以分享自己小新闻的时候,我们也越来越不需要面对面的交流。甚而,面对面的交流会成为一种负担,倾听是美德,但不得不说大部分时候倾听并不是一件开心的事。 且这种应酬反而可能会破坏你想纯粹的享受一餐美食,一部好片和闲适游荡的心情。 所以,不妨有时不约,享受这份孤独。你会发现你品尝的美食味道更加纯粹,电影情节更能让你深入,不说话的游荡更加放松。 五郎兄深得孤独真谛,在五郎兄脸上你看不到孤独的落寞,只有寻访到美食的新奇,和享受美食的惬意,当他一个人走在路上的时候你看到的也是轻健的步伐和愉悦的表情。 他是在认真的享受这份孤独,他也一定有父母亲人,有同好朋友,但这并不妨碍他去享受这份孤独,这些人都不可能陪着五郎兄踏遍东京的大街小巷寻觅美食,五郎兄也不会发现美食后力邀亲友共同来品尝,这种孤独在懂的人看来是感同身受的舒适放松。 人有千百种,活的糊涂的十之八九。在人群中更难清醒,不若偶尔独自品尝孤独,陪伴你的只有你的思想。
我很少看这类美食的综艺,但这部剧可以说是给了我很大的惊喜,主角五郎先生美好的,全心全意对美食的品尝和人生感悟,让人也不禁对生活重燃了希望。
《失恋33天》里大老王安慰失恋的黄小仙时曾说,“失恋有什么大不了的,但美酒美食它不能停止供应。”
那些无数次以为过不去的坎,那些想要逃离的四下无人的孤岛,那些自我隔绝的排斥或抵抗。有时候,舒服洗完热水澡,吃一顿好的美食,配上甜甜的红酒看一部像牛奶一样温柔的电影,竟也能治愈一大半。
在这个年代,大多数时候,让我们重燃希望的,并不是某种恢宏的人类事业,而是一顿热饭,一口热汤,就足矣重新燎起希望的篝火。
美食有时治愈我们的不只是断翅的人生,还有残存的美梦与热望,让我们在遍地狼籍和五脊六兽之间,短暂的“蒙住眼”。
我想或许这部剧我可能不会坚持看完,但是它给予我的美好与温暖将会一直铭记。
最后以这部剧的片头语结尾:
“不受时间和社会的限制,幸福的填饱肚子的时候,在那短暂的时间,他是随性自由的,不被任何人打扰,毫无顾忌的吃东西,是一种孤傲的行为,这种行为是现代人被平等赋予的,最好的治愈。”
《孤独的美食家》作为关于美食的节目/剧是非常特别的存在,国内《舌尖上的中国》是以食物的制作过程为引子,娓娓道来中国民俗风情、传统文化等,日剧《深夜食堂》是深夜食堂为引子讲述了夜间吃饭的人的故事,前者拍摄食物的制作过程,后者拍摄吃食物的人的故事,两者都有大量的素材可以用,而《孤独的美食家》,既没有食材的制作过程,又没有关于食物的人的故事,基本上大量的篇幅都在拍摄大叔一个人吃,是的,就只是大叔吃东西,然而就是这样“一个人吃东西有什么好看的”,我却看得津津有味。从一定程度说,《孤独的美食家》要比《舌尖上的中国》和《深夜食堂》难作许多。
一个人吃饭的样子是一样的,无非就是咀嚼和吞咽,大叔也不例外,那么《孤独的美食家》靠什么吸引观众呢,靠文案。我简单记录了第七集《羔羊肩肉和羔羊排》和第八集《辣椒煮起司和辣椒炒腊肉》的文案,前者有“茴香盐犯规了,肉的世界居然还存在着这种美味”“我是大灰狼,袭击羊群的大灰狼,野生的血液正在吃肉饮血,吸尽骨髓”“羊肉的金字塔能补充能量”,后者有“辛辣的对岸,有幸福在等待”“好了我做好思想准备了,毛孔全开,我好像听到了流汗的声音”“捆绑在一起的红色刺激,甘甜和辛辣在口中发生激烈的斗争”“辣椒是国王,所有的食物都围绕着辣椒转,现在我体内的辣椒转变系统正在运作,从天动说变成了地动说”“虽然辣但停不下来,就好像中了不丹的魔法”“胃在叫好,不丹对辣椒的爱,照亮了每一寸食物世界”。从这些简单的摘抄中可以发现,《孤独的没时间》有相当厉害的文案,这种描述打破了大叔和屏幕面前观众的壁垒,即使我们没有品尝到食物,却可以通过文案感受到食物的活力和风采。还有一些高频出现的表述词,例如“太感动了”“筷子停不下来”“和米饭绝配”“好吃”“绝妙”“感觉很开心啊”,配合大叔灵动而真实都表情,让我们沉浸在食物的世界中。
《孤独的美食家》如何表现大叔的孤独?第一,大叔一个沉默寡言的人,作为社会中的个体,身边没有什么朋友,连家人这种亲密关系的人物都被处理了,也就是说,大叔是一个相对自由的角色,并没有被血缘关系、工作关系的束缚。(也正是因为这种“自由”,大叔是孤独的,他穿行于不同的城市中,一个人吃饭。而我们眼中的大叔,是幸福的——食物治愈了大叔,同时治愈了屏幕前的我们。《孤独的美食家》开篇已经说得很清楚了:“不受时间和社会的限制,幸福得填饱肚子的时候,在那短暂的瞬间,他是随性而自由的,不被任何人打扰,毫无顾忌地吃东西,是一种孤傲的行为,这种行为是现代人被平等赋予的,最好的治愈。”其二,与大叔沉默寡言的人物形象相反,大叔的内心活动极其丰富,这种内心活动的丰富反射着他的孤独。
《孤独的美食家》有几点成功的要素以及几个需要学习的地方。
首先是选角。大叔是这部剧的不二之选。太年轻的人品不懂美食,太年老的人味觉下降,食欲不振,也不能淋漓尽致展现食物的美妙,大叔这个年纪卡在正中,他很能吃,对食物充满了热情,他的年龄决定了他已经品尝过很多美食,因此更具有说服力。大叔是一个正经的人,正经中又透露着一丝呆萌。大叔这个人物给人的感觉是,他似乎对除了食物之外的一切都不感兴趣,吃饭才是最幸福的事情。人物选对了,这部剧就成功了一半。就人物造型来说,大叔常常穿着西装打着领结,拎着公文包,一幅板板正正的模样。穿着运动服吃饭过于随便,穿戴华丽又显得太过招摇浮夸。大叔的造型和刚刚好,西装造型一来反映了食物是他工作之后的慰藉(西装象征着工作),二来穿着西装吃饭似乎暗合着大叔对食物的尊敬。就人物表情来说,大叔的表情拿捏得非常到位,流露得非常自然。他的表情丰富却不做作,生动的表情与内心丰富的独白完全契合。
其次是配乐和仪式感。第三集《羊羔汉堡肉与蔬菜古斯》是异国风情的美食,选用了颇有特色的民族风格的配乐。第四集《三星葱炒肉和红糟排骨》里面有三四道菜,每一道菜选用了不同的配乐。该剧仪式感的处理也很好,每当大叔工作完饿了的时候,都会有特写镜头:“我饿了。”然后“咚咚咚”三声,分别是中景、全景、大全景。这是仪式之一。大叔吃饭前,每一道菜都会用全景展示并出相应的介绍字幕,字幕介绍完之后,移镜头(可上下平移也可左右平移)特写这道菜。这是仪式之二。而当大叔吃饭的时候,基本上就不再拍摄食物了(也有大叔夹菜或喝汤时跟着食物的摇镜头),拍摄大叔吃饭的表情,独白他丰富的心里活动。
还有许多零碎的点。比如食物咀嚼时的声响被放大了,有些青菜比较脆,我们可以听到动听的咔嚓声。拍摄大叔吃饭时多采用正面、侧面拍摄,近景、中景较多,仰拍镜头非常多,个别全景镜头中大叔位于画面一角,重在展现饭店的环境。前景的设置比较丰富,有时候用其他顾客当做前景,有时候用水龙头当做前景(如《九绘定食和鱼生冷茶泡饭》)。
看了《夏目友人帐》和《孤独的美食家》之后,十分佩服日本人的治愈能力。看了《孤独的美食家》,确实有了想要好好吃饭的愿望。
第五季终于等到你,看起~~~~~大叔,又暖又卖萌真是够了。
都到第五季了叔为何还是一副难民样= =
补标记
深夜看这个真是让我只可远观不可亲尝也。好吃。叔真是胃口很大,能吃很多。美食真是人类永恒不变的存在,活着不吃怎么行!
4.5星。这一季的美食看起来格外诱人,尤其是其中一集出现过的油汪汪的蛋炒饭,牡蛎看起来也好吃。台湾的那两集看着觉得好亲切。
已列好新一轮进军日本地点
好久没有好好追剧了。。。
满足感。
会吃的男人都感受不到寂寞
叔叔你的衣服,能不能换换,第一季还有几套自己的私服,后来就几乎是这套西装了。。。不过再怎样我就是去看您大嚼特嚼大吃特吃的,恩看得很开心虐得很开心。等着过年再看一次虐一遍
饿……松重桑食用的时候表情太幸福了……饿……原作者也可爱……
说真的在豆花店里看得我蜜汁尴尬。
俺要看着叔吃饭锻炼意志力。。
AV画质越来越明显
叔每次都光盘,甚至刮盘。另外公然宣扬一个人过得优哉游哉,够广电局消化一百年了
啊啊啊,美味的食物是一天的慰藉!
美食家的一大特征是手机里没有大众点评app
又完了一季,感觉这片子现在就是个日本美食宣番了。。。广告多于实质。。。可怜了丰叔,别把胃搞坏了
最后三集真是大杀器!想吃寿喜烧啊想吃黄油牡蛎啊啊啊_(:з」∠)_
在台湾吃的是什么鬼