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剧照
详细剧情
长篇影评
1 ) 评论
旗下有26个连锁餐厅，1000多家分店，一年差不错能卖1239亿韩元的人。
你完全想象不到一个餐厅届的“马化腾/马云”，可以亲身为餐饮创业界的人指点迷津。
他可以帮你扫厨房；
可以切菜，洗菜，点菜；
可以分享多年亲身创业经验，助你绕开弯道；
可以为你定制独家菜单，找准定位；
可以让你做作业，实践验证，回顾问题；
而不是教你做菜，然后后面就不管你，靠你自生自灭；
而是真的帮你想得很长久的人。
如果你不相信他，他也可以放下身段和你PK，完全不怕自己可能输了没面子。
真的是一个愿意帮助他人的人。
同时他也是一个有脾性的人，
最新一期的东国汤粉让的胖老板，说出那翻话，大概是即使我比完赛输了，我也不听你的意见，我觉得你做的不好吃，我想增加新菜品，你必须听我的。上了节目，你就必须有义务救活我的店。还说我也不想看汤粉店，只是听别人说开这种店能赚钱，我才开的。
恩，真的观众听到想直接不理的人。
白代表，你以为会被节目绑架，答应？
no，人家冷静了一下，说那按照你说的方法能好吃就好。
2 ) 开饭店准备——《白钟元的小巷餐厅》
准备
- 考虑商圈，菜品和价格要适应商圈
- 菜品主打三项以下到有名，再考虑扩充
- 去同类型做的好的店品尝菜品，然后吸收创新
店面
- 装修，摆放
- 展示（门牌、菜单、食物制作过程）
- 店面卫生
厨房
- 规划行动路线，并不断优化动线
- 根据动线来规划厨房布局
- 简化工具只留必要的
- 厨房卫生
食材
- 提前准备全部材料
- 食材采购渠道
- 食材保存，注意有效期，
- 食材处理方法
- 味道尚可
与客人沟通，主要听客人说，然后采纳（注意要用中性的问题）
3 ) 韩网曝光连豚猪排店搬家的隐藏理由
那句白钟元老师“要不是自己亲耳听到都不会相信”的理由是什么？
为什么店家开店的麻烦变得越来越多？
让店家每天受到压力的理由中这个无法向观众公开的理由又是什么呢？
一家店可以很火，但是火到引火烧身，那这家店火到了什么程度？
一句话概括：砲放址市场当地商家协会向包括连豚、妈妈和儿子收取30%的会费，被拒绝。
向商家收取卖出额30%这么大数的会费是一种让人难以置信而又绝得无耻的行为，而协会却找了一个看似很高大的理由。就是替商家保管日后后将在店里投资装修的钱。
而当时的聊天被节目组在店里设置的摄像机拍到，被所有工作人员看到。
之后，连豚家的麻烦越来越大。很难说不是商家协会的挤兑。
这种难以置信的理由确实震惊了很多人。但是我写这个不仅仅是说这个真相。更多的是
作为在1，2季 街头美食斗士 剧情中写过“跟着白老师吃世界”系列的豆子一枚
希望在白钟元的小巷餐厅里写的第一篇题目就叫：
【跟着白老师吃世界】济州岛*连豚 手制炸猪排
这家已经是在我心里所有餐厅里最有匠人精神的饭店了。
希望能吃上，希望能写评价
到那天，希望能把这个文章的题目改了。
4 ) 用父母养老金创业的小餐厅为何难以生存？
某种程度可以说是都市版《致富经》
学历不高，创业资金有限，甚至不得不动用父母养老金，但是因为热爱，最终不敌现实
节目对每个人的问题都展示得很清楚，例如那个39岁双拼炸猪排饭的老板。
每天沉浸在任昌丁的30首音乐循环，虽然是一家小店却没有自觉，在意面和炸猪排之间反复横跳。
拥有的15年餐饮业工作经验反而成为阻碍，无视日式炸猪排和西式炸猪排的区别，
还有因为过去的便当店情节，对高级便当、寿司难以取舍的兄弟组合，因为年轻甚至还有些叛逆，做出了32种酱汁实际很多酱汁区别只在于有没有加糖。
真的是千奇百怪，可以说很多人在创业过程中都在坚持着毫无意义的原则，缺乏舍弃与决断的勇气。
最让人感慨的是那位39岁却无法和女朋友结婚
5 ) 包含很多创业指南的真人秀
1.生意的开始很容易，想要做下去却需要很多附加条件。有的依靠天赋，也有人埋头苦干。
2.热情。贩卖或者制作食物，至少对其中一项需要有足够的热情，否则很难在需要变革或反思的时候做出正确的选择，再多人劝说也没有用。
3.稳定的重要性。不是偶尔优秀，也不是想象中优秀，而是凭借巨大的执行力和勇气想办法维持现实和理想水平一致的水准。这才是有可能成功的产品。
4.质疑。要质疑一切，质疑自己的动机，质疑顾客的评价，质疑流程，质疑标准。要保持进步是要有打破固有印象和建立新世界的勇气的。
6 ) 温暖减压的韩综
这个综艺真是有趣又有用，相信做餐饮的真的可以学到东西。白种元大叔真是温暖的存在，毒舌的时候也是一副恨铁不成钢的样子。有问题的餐厅有着各种各样的问题，有些老板也挺奇葩，白大叔都能一眼看出问题，真不亏餐饮界神一样的存在，而且在韩人气真的很高，好多出演的演员都没人认识，可是不认识大叔的真心没有，边看边感慨苏幼珍赚到了，前男友权相佑跟大叔比差远了。最后一集看出眼泪来，白大叔不仅在拯救几个生意不好的餐厅，也是在拯救人生。本来交流很少的炸猪排夫妻倾诉着做生意没能好好照顾年幼的孩子，笑着说爱你。儿子回头是岸的老母亲哭着说对不起，没有给你好的父母。白大叔真的市井，情商极高，比奇葩说里的大叔实际多了，可是完全不会鄙夷他的接地气。已经到50多集了，白大师真是天使
有趣又具有实用性，白老师普及知识真的一级棒，学习到了很多！而且看的时候非常期待小巷们的反转！
看了都想去开家小餐馆了
我们中国的美食远比韩国多得多，可是却没有一档真正能直击心灵的美食类节目，韩国的很多节目都能透过表面直击人心，不刻意，很巧妙的由物及人
民以食为天。做美食真的是一个很幸福又很需要坚持的课题
真正有意义的节目，虽然创意跟欧美的某档节目类似，但是做出了韩国人自己的味道
非常新颖又极具社会意义的取材！不得不说韩国综艺总能别出心裁。
我的梦想就是开一家小巷子的餐厅。三个桌子。每天接待一些朋友就好了。不亏损，吃喝不愁就好了。
哎这个综艺真的是..没任何缺点
授人以鱼不如授人以渔，虽然每家小店特点不同、有的老板还有些一言难尽
看过Andy偶吧在的那几集 才知道 原来这个节目 连不拍摄的日子也是一样营业的 及时是艺人 这样才能真正做到real 为这种精神点赞 白老师 真的 对吃的认真和了解到很深的程度啊 赞
帮助小巷深处的美食复活，很有意义
非常出色的综艺。
从餐车到小巷餐厅，餐饮经营综艺了解一下
四年后2021年12月完结，不知道还会不会继续，疫情对餐饮业是巨大冲击下，这节目变得格外感人和有意义。以前Mark这是韩版Kitchen Nightmares，看到现在觉得完全不是了！白种元真的很有个人魅力。看到普通的别人都这么努力地生活和工作，就觉得人类的社会性感人至深。
真的非常好看，既有做生意的一些干货，也有非常有趣的综艺笑料，被曹璐圈粉！！！而且，这个，比之前国内一档做饭的节目要有意思、有意义的多。这个综艺，给我一种特别特别温暖的感觉，有一种轻松的人文关怀在其中。
韩国人真的把综艺片做得很好啊，真实温暖上进，还有就是白大叔的个人魅力，被彻底圈粉了啊！！
桑切斯吃的所有不好吃的东西都在小巷食堂
创业金油白种元 话说桑切斯老师又在老罗新综登场辽！等下🐴起看！
前面的非常好看，后面有些店主太闹心了，态度都摆不正怎么做餐饮呢，难怪白代表生气。
虽然不算一个类型但想说比舌尖至少好一百倍吧。纪录片搞的空洞麻木甚至远不如综艺真是呵呵。