拜托了冰箱第一季

拜托了冰箱【何炅版】

【第一期】
①特殊食材：
a.臭豆腐 → 可以用酒去杀一杀味道
b.咸鸭蛋 → 只取蛋黄用（用处多为含汤类）


②煎饺配炒酱

a.速冻饺子 牛肉

b.锅加热放入食用油，饺子放入锅中小火烧

c.打一面糊(十勺水一勺面粉两勺油，打匀倒入锅中盖上锅盖中火烧)

d.准备炒酱→洋葱牛肉切粒炒香加入水、咸蛋黄耗油酱油汤烧稠即可

e.饺子倒放盘子，炒酱涂放一旁，撒上葱丝（大葱葱白切丝）√



<图片3>
③牛肉+炸水饺

a.牛肉 威士忌酒 苏打水 速冻饺子

b.牛里脊切大粒，洋葱切碎，加入胡椒粉腌制

c.速冻水饺去两粒，裹满蛋黄液（只取蛋黄）炸制金黄酥香，

捞出装小碗佐辅食

d.热锅橄榄油，放入腌制好的牛柳粒翻炒，烹入whiskey，

放少许老抽上色调味，出锅装盘

e.葱和干辣椒切碎小碟，取热橄榄油烧淋，变成油泼辣子，

加入whiskey三滴，蘸食煎饺√


小技巧：
a.用手贴近锅底感受温度
b.横切牛肉阻断它的纤维 更加嫩
c.腌肉可以加入苏打水，含有二氧化碳可以迅速让牛肉更加鲜嫩
d.红曲粉，天然的红色素少量使用可以让食物增色增香

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【第二期】
女生冬季真心必备：秋葵 山药 西红柿 白萝卜 乌鸡

<图片7>


a.食材→秋葵 山药 西红柿 洋葱 牛肉 白萝卜

1.将白水煮沸，然后放入秋葵和山药氽烫

（氽[tǔn]方言，漂浮：木头在水上～）

2.西红柿切小片（切的非常碎），然后旋转做成玫瑰状，并加糖

3.山药去皮切条

4.秋葵去心加入山药条

5.锅内待油半沸，投入西红柿、洋葱、牛肉片一起翻炒

（西红柿切碎，适量放水，和正常一样调味熟了出锅）

6.摆盘→西红柿花朵放一侧，

另一侧摆好秋葵（4）在盖上（5）+少许抢来的白萝卜丝√

（秋葵里藏着山药配牛肉等一起尝入味）

<图片6>

b.食材→娃娃菜 牛肉 鸡蛋 山药 芝士

1.将半颗娃娃菜切碎

（娃娃菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，
类似大白菜的“仿真微缩版”又称微型大白菜）

2.将山药擦成糊状，并将鸡蛋与白菜碎末混入面粉20-25克、白水30cc中搅拌均匀

3.将大葱切碎、姜切碎与蛋黄沫加入其中

4.平锅加热倒入色拉油，将上述材料搅拌均匀的糊状物加入平锅中，单面煎3分钟闷盖

5.加入牛肉片与适量橄榄油后翻面煎3分钟

6.再次翻面加入水牛芝士

7.萝卜切片切丝后待用，嫩叶切成末待用

8.内部熟后取出入盘，加入猪排汁与黄豆酱与嫩叶和少许萝卜丝装饰√


小技巧：盘子加热防止食物冷掉影响口味
ps:山药分2种：粗一点的适合炒着吃，细一点的eg:铁棍山药适合煲汤
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韩国版的每集都看过 看中国版的只能说毕竟才录了几次 业务不熟
但是韩国选厨师的机制可以用过来吗 这样每个厨师都能做饭 只好怪节目时间短 但你都短成这样了为什么还要强行卖腐 拿出来博人眼球 人设虽然像韩国版的但也不说什么了 有可能厨师自己就是那种性格 可几个厨师每次特写能不能不要每次都是挤眉弄眼 看的都快瞎了
做饭都只做一点 每个人都在吃对方的口水 还很浪费材料 只有一两次厨师才多做了一点 而且第二次录节目就说自己是个家族 中国综艺能不能别老是弄家庭家族什么的假团结 别人都是自己观众来设定 而中国是事先都设定好了就等人来萌了
只想说有内涵的人大家都喜欢 节目同理 既然是个美食节目那就拿出好水平让人服气 有些做到东西看着都不想吃
不过凡事不能说绝了 毕竟现在做出来的东西比第一期好太多 而且韩版的也是在调整了近十几期后才好了很多
三分全给后期 后期值得让其他节目借鉴学习 bgm和图片视频文字都放置的恰到好处

uuuu
《唐人街探案》的影评
喜剧外表下的杀人案里子，陈思诚这手牌打得漂亮！

山水烟花
2015-12-27
写在前面：微剧透，慎入。

王宝强领衔主演，小沈阳陈赫肖央强力加盟，海报画风预告片上弥漫着浓郁的夸张表演风格，东南亚杀马特风格充斥着画面。你很容易觉得这是一部略有点低俗只为了博你哈哈大笑的贺岁喜剧，正如我走入电影院之前那样。不过，这次我有被其狠狠惊喜到。2015是大荧屏喜剧的市场，无疑，《唐人街探案》为其画上了一个有创意、有心意、有诚意的句号。

【想看喜剧的看喜剧，想看探案的看探案，想看动作的看动作，想找点情怀感动，OK，你敏感多思也没问题。】——陈思诚这次做了个漂亮的电影！

电影将故事环境设置在泰国是一个很聪明的选择，剧情可以设置的更为大胆出位，警匪之间的小人物斗争也更能赤裸裸的讲讽刺意味。主线很清楚明晰，刘昊然饰演的秦风因一个特殊的原因考取刑警失败来泰国找表舅舅唐仁散心，偶然被卷入一场杀人案件，在一周的时间内不得不被迫破案找寻失落的黄金。同时，陈赫饰演的黄兰登和肖央饰演的坤泰代表了警方的无能、闭塞和自大，本职工作做的一塌糊涂，为了上位副局长却不择手段。

王宝强饰演的唐仁虽依旧一头卷发、油光满面、充满了底层小人物的屌丝气息，但与以往的角色相比，这个绝对主角不仅多了一分头脑，不再仅仅充当搞笑的角色，在动作设计上也发挥了演员本身的独到优势，为电影添色不少。在整个电影的喜剧设计当中，有低俗的黄荤段子，有常见的翻转梗设计，有刻意埋下的角色梗（比如陈赫的鼻子）笑料丰富充盈，撑起了整部电影的前半部分。当然，也要夸一夸小沈阳陈赫肖央的表演，作为传统的喜剧咖，他们很精准的找到了观众的笑点触发位置，自然不尴尬，这是很多非喜剧类演员所做不到的。

如果电影只是简单的堆砌笑点而无视标题中明晃晃“探案”两个字，我想这大概就是一部借鉴《泰囧》的庸俗模仿片。观众对于喜剧的关注度总是有限，《唐人街探案》精彩的部分在于：当你笑了上半场之后开始进入疲倦期，电影的剧情正一步步推向高潮。秦风这个缜密逻辑的高智商少年角色开始详细认真的破案，导演也将观众的精力再一次轻松拉拽到大屏幕之上。

中国的破案电影做的好的少之又少，所以当我在一部打着喜剧名号的电影中看到完整的涉案—推理—破案流程还是颇为激动。单支线索在前期埋的很好，刘昊然抽丝剥茧的推理也有完整的逻辑可循。剧情设置了三层翻转，杀人凶手从唐仁—养父李—思诺，并不是靠主角的天眼开着金手指抓凶手，而是实实在在的踏实的做了一个精致的密室犯罪，而利用的，除了警方的低智和现代科技的漏洞，更以人性的欲望做辅，杀人动机堪称“完美”。

在电影的后半段剧情里，充当主力表演的是小鲜肉刘昊然和小姑娘张子枫，少年少女的人设本身在故事中就容易让人卸下心防，所以当话锋一转，清秀阳光的少年梦想是“实施一次完美的犯罪”；甜美可爱的姑娘阴森一笑，聊起善恶的恒定公式化身幕后操纵者，总是让人有些不寒而栗。虽然这样的故事在国外犯罪电影中屡见不鲜，密室设计也毫不掩饰的说明参考了外国各类侦探小说，但在国产喜剧片中看到这样的剧情，仍旧觉得创新难得。喜剧和探案的融合度完成的相当不错，刘昊然虽然前期入戏偏慢，有些不愠不火，似乎有些跟不上王宝强的节奏，但作为一个表演新手，在荧幕上的发挥仍算的上令人满意。我这么喜欢这部片子是因为，《唐人街探案》至少向国产观众展现出了一个态度：这是陈思诚对于电影的尊重。

用心之处在于，电影在整理的设置上也处处展现了导演的小精心。如果说《北京爱情故事》算陈思诚圆的很尴尬、导的很稚拙的、但是还是不掩认真的作品，那么《唐人街探案》的的确确是在认真的同时，无论对演员的把控、动作场面的调度、还是节奏的把握上面，都上了一个大台阶。王宝强口中时常出现的老歌彰显了唐人街原本的老中国风貌，佟丽娅的花瓶阿香不仅美丽而且东南亚风情十足，医院枪战爆炸的慢动作设置有老警匪港片的style，途牛广告的植入与众不同不仅不出戏反而制造了另一个笑点，并且，小人物背井离乡满口跑火车以及警察的奢靡作风无能做派也暗搓搓的来了个现实讽刺。如果说《北爱》靠着认真的劲儿和最后一个老人的故事我给了5.5分，那么这次《唐人街》足值得7.5分的中上水平。

即使如此，《唐人街探案》的缺陷也依旧十分明显。比如剧情设计上虽然完整，但流畅度还并不是那么自如，达不到浑然一体；部分节奏掌握的不错，但不同画面的切换中还是会有割裂感发生（比如恶搞喜剧到正经探案的过渡）；以及插入的王宝强煽情部分略显得突兀，导演想在人物塑造上增加更多的东西，但时机并不是非常恰当。不过对于一个演员转型的导演，陈思诚克制住表演欲不参演已经需要给一个大大的赞，更何况质量还不错呢~哈哈。

总之，《唐人街探案》算是2015最对我胃口的国产喜剧，愿意尊重电影和观众的导演值得受到更多人的尊重。陈思诚，这次干得漂亮！

PS：最后推荐一下李宇春的主题曲《唐人街》，虽然在电影院我没有听到这个曲子，和电影风格也略有偏差。不过这首歌的词曲都算难得的中国风味，不错！

PPS：聊个剧透部分。关于最后丹是否是被思诺所杀，我认为不是。鉴于颂帕是个十足的gay，有理由怀疑他对丹有着变态的想法，丹和思诺因为相似的家庭背景走到一起，并想要除掉各自的父亲就变得水到渠成。丹假装失踪，并把矛头带到思诺身上，思诺再假造日记一手借刀杀人，搞掉自己的养父。这大概是秦风猜到的真正真相吧。
有用(589) 没用(82)
cover
唐人街探案
 7.6 41933人评分
陈思诚/王宝强/刘昊然/喜剧/2015-12-31(中国大陆)
作者 山水烟花
“情感路上的奇女子 热爱写评的电影丫头 喜欢旅行，喜欢交友 约稿请豆油，有情怀的作品来者不拒 ——我是一只爱玩爱笑爱哭爱闹的doge
回复 76
万俟老禅
9 天前
电影最后放了李宇春的主题曲，在片尾曲后面。专门陪脑残粉去听歌的。电影前半段略无聊，以为又是个烂片，后面渐入佳境，居然还不错。打四星有点高，但是绝对值三星。
山水烟花
9 天前
万俟老禅电影最后放了李宇春的主题曲，在片尾曲后面。专门陪脑残粉去听歌的。电影前半段略无聊，以为又是个烂片，后面渐入佳境，居然还不错。打四星有点高，但是绝对值三星。
我觉得三星半吧，鼓励下，四星。
山水烟花
9 天前
万俟老禅电影最后放了李宇春的主题曲，在片尾曲后面。专门陪脑残粉去听歌的。电影前半段略无聊，以为又是个烂片，后面渐入佳境，居然还不错。打四星有点高，但是绝对值三星。
没等到片尾最后，回来听的主题曲，和你朋友说，好听。
神之骄傲
9 天前
王宝强风格的喜剧片，注定了只能演卑微屌丝，不断自贱的角色，从<<泰囧>>到<<唐人>>亦如此，只不过没有再像徐峥那样吃泰囧老本新复制一个港囧，走悬疑+喜剧是对的，起码有突破
山水烟花
9 天前
神之骄傲王宝强风格的喜剧片，注定了只能演卑微屌丝，不断自贱的角色，从<<泰囧>>到<<唐人>>亦如此，只不过没有再像徐峥那样吃泰囧老本新复制一个港囧，走悬疑+喜剧是对的，起码有突破
这个片子是王宝强系列主打了。比起囧系列主打徐峥，陈思成给他的发挥空间更多，而且片子拍的也更有活力。我觉得蛮好。
zarsn
8 天前
我看了南征北战的在这部电影里的MV，演技好渣，电影会不会也是这风格？
可尔繁人
8 天前
楼主最后的猜测比较有意思，虽然牵强了点，但是也颇为合理，也是电影里说的：人们渴望看到的真相。
山水烟花
8 天前
可尔繁人楼主最后的猜测比较有意思，虽然牵强了点，但是也颇为合理，也是电影里说的：人们渴望看到的真相。
这种的话，故事就偏向《白夜行》了。不过我觉得是想说的真相。
更多回复 76

节目目前已经播出了四期，总播放量已经超过一亿四千万，不得不说这又是一档话题性和娱乐性极高的互联网综艺。其实准确的说，节目目前只播出了两组嘉宾，因为每一组嘉宾会剪成两期来播。但是，仅仅通过第一组嘉宾的磨合，到第二组嘉宾时，节目的诸多问题便全部解决了。

一、搬运嘉宾冰箱的VCR回来了

首播的两位嘉宾是郑恺和陈晓，两位的冰箱也第一次通过节目展示给所有观众看。但是在原版开头都会有一个非常短的搬运嘉宾冰箱的VCR，画面剪辑非常快，作用就是告知观众节目的真实性。但是在中国版的首播中，这一环节的内容不见了。



这个部分虽然看起来很短，但是绝对不是可以忽略的地方。刚才也说了，可以起到真实性的佐证，而且通过VCR转场至演播室，会让节目的进程有一种正在进行时的错觉，也能稍微破一下纯演播室的节奏。

但是很快，在第二组嘉宾昆凌和魏晨的节目中，这一原版中的固定环节就被很快找回。因为昆凌在台湾，冰箱的搬运确实有困难，但也通过远程VCR强调了其真实性。而魏晨的冰箱则是通过真实的搬运VCR来呈现了这部分的内容。




必须承认，节目在这些重要的细节方面做了很大的改进，一方面遵循原版的制作要求，一方面也是增加节目的真实性和可看性，通过细节抓住观众的猎奇心理。

二、明星嘉宾之间不熟的硬伤也解决了

其实《拜托了冰箱》是一档打着美食旗号的脱口秀节目，所谓“左手美食、右手八卦”就是对这个节目的精准描述。但是如果两位明星嘉宾之间完全不熟悉，那这个多人的脱口秀节目该如何进行？同时，由于是第一期，各位厨师之间也不熟悉，原本希望能让通过明星来破冰，结果谁跟谁都不熟，于是第一期就只剩下何老师和王嘉尔之间的卖力的捧场了。

看过原版的网友应该知道，每一期请到了两位明星嘉宾一般都是有一定交集的，不敢说有多深的私交，至少彼此有些了解，有合作过的经历。熟悉的好处就是能让节目迅速进入一种聊天的状态，话题能很快聊起来。尤其是在介绍其中一位明星的冰箱时，另一位也能很容易参与进来。而不是像做晚首播中的那样，介绍郑恺时，陈晓就几乎不在了，有相当长一段时间，以为是一期郑恺的专访。

还好，节目在第二组嘉宾昆凌和魏晨的节目中就解决了这个问题。原以为又是不怎么熟悉的俩人，竟然之前有过合作，昆凌曾担任过魏晨MV中的女主角。由于这样的一层关系在，就让这一组嘉宾的两期节目变得轻松了很多，互动性也在增强，并没有顾此失彼。但是，在未来的节目中，还是希望明星之间的互动能更多一些，还不够。

三、后期剪辑的节奏也越来越对了

首先，前两期的整体节奏太慢，都说韩国综艺节目节奏慢，但是没想到这个模式的中国版也能如此慢。当然由于是刚开播，各位厨师需要介绍，新人主持王嘉尔也需要介绍，但是，直到接近第7分钟时，主持人才请出了第一位明星嘉宾，在这之前全都是一些看似无聊的对话，失衡了。

可能有人会说，原版中闲聊的内容也不少，没错，但是原版中主持人简单开场白之后，很快就请出了两位嘉宾，而且所有的话题几乎都是围绕两位嘉宾而产生，所以就不会感到节奏慢。

另外，第一期节目被压缩到只有38分钟，不知道是因为内容不够，还是从互联网受众的观看习惯出发进行的改造，但是冷眼君想说的是，为什么只有38分钟的节目，也会让人看得那么累呢？

另外，如果是现场发现的意外话题点，后期应该准确的抓到并随之放大效果，让该话题能够迅速被人记住。那如果是事先就知道，属于录制前的基本点位，那么，后期就更应该抓住了。

比如郑恺的冰箱，打开后几乎没有东西，而且大部分都是过期了的食物。首播第一位嘉宾的冰箱就是如此景象，说实话，还是很有记忆点的。而且在原版中也曾不止一次出现过类似的情况，但是每一次都能借此聊出很有意思的内容。但是对于这个点位，后期没有进行放大，人物的标签本应可以适当与此挂靠，而不是始终围绕感情问题从头聊到尾。

好，下面再说昆凌和魏晨的这两期。从剪辑节奏上有了明显的改变，由于两位嘉宾彼此熟悉，所以在很多看似闲聊的部分都会易于接受。而回到冰箱本身，围绕嘉宾展开的话题与冰箱内的食物发生了紧密的勾连，不仅没有脱节的感觉，而且一期节目延长到45分钟后，也不觉得累了。再加上厨师团和主持人的性格标签逐渐形成，在包装和花字处理上，也都逐渐形成了专属的风格，比如田树，虽然很烦，但是很有记忆点。

四、做菜环节终于丰富起来了

做菜环节应该是《拜托了冰箱》中非常重要的部分，也是首播中问题比较大的部分。先从时长上来对比，如果是从挑选食材到最后评定出胜负，中国版的做菜环节只有不到10分钟，而原版中，一般都会在18-20分钟。显然，一档以美食为核心主题的节目，却将美食制作的比重压缩，真不知道问题出在了哪儿？


<图片3>

原版中，对每一组厨师的料理对决的过程，都展现得很详细，每一步制作的工艺流程都有镜头交代。最关键的一点，在料理对决结束之后，会有专门的一个VCR将之前的料理步骤进行详细的分解回顾，让观众能够清晰的记住这道料理的制作过程，起到了服务性和实用性的功能。


<图片4>

然而，在昆凌和魏晨的这两期节目中，做菜的时长增加了很多，虽然没有原版中的步骤的回顾总结，但是也做到了每一步的制作详细过程，绝不再是蜻蜓点水的一带而过。

节目需要成长，所以需要时间进行调整，但是这个时间最好越短越好，而对于这一点，《拜托了冰箱》算是基本做到了。